http://kame0006.seesaa.net/ 日本酒、うまい地酒をのもう ja http://kame0006.seesaa.net/article/100109525.html 真鍋さんの彼女さんとのデートの模様は 日本酒 日本酒 2008-06-12T23:13:06+09:00 ここでその特徴・種類を紹介します。

飲み物の中でお酒の類に入るのは、アルコール分が１度以上の物と酒税法第二条第一項で規定されていて、酒はビール・ワインなどの醸造酒、焼酎・泡盛などの蒸留酒、リキュール・みりんなどの混成酒の３つに分かれていて、その中で日本酒は醸造酒に分類されます。

そして日本酒は使用出来る原料が使われていて、必ずお米を使っていてそして、日本酒を作る工程では「こす」と言う作業を行う事が酒税法第３条第７号できちんと決められています。

日本酒は世界でも珍しく“燗にしても美味しい、冷やしても美味しい”というお酒です。
もちろん飲む温度は他の酒とは比べ物にならないくらい幅広く5℃～55℃位までとなっています。
また日本酒は冬から春、夏から秋へと日本の四季の移ろいとともに生まれそれと共に育つ酒で、日本独特の気候風土が生み出した酒で、豊かな自然の恵みと日本人の知恵の結晶でもあるといえますね。

しかし、最近では日本での消費は減退傾向がありますが、アメリカ・フランスを中心として日本酒、とくに吟醸酒のブームが起こっているそうです。他にも料理に魚介類の臭み消しや香り付けなどの調味料としても使用されています。

まだ日本酒を飲んだ事の無い２０歳以上の人は、１度日本酒の良さを味わってみてはいかがですか。
飲んでいる途中に日本の良さが見られるかもしれませんよ。 ]]> http://kame0006.seesaa.net/article/100109521.html 味は鼻腔に広がる馥郁とした吟醸香と純米山田錦らしい米のうまみがあると言われ手いて、現在は地酒ファンならず他の地域からも、圧倒的な支持を受ける人気酒だけのことはあり、とても希少価値が高いと言われている「日本酒十四代」。値段なども他のものに比べると多少高価ですがそれでもファンが後を絶たない商品です。「日本酒十四代」は、生産量に対し人気が大幅に上まっていて、抽選で販売するショップもあるそうです。その人気の秘密は「日本酒十四代」は、17年前に発売されてから現在まで味、香り、芳醇さ、風... 日本酒 日本酒 2008-06-11T01:00:00+09:00 値段なども他のものに比べると多少高価ですがそれでもファンが後を絶たない商品です。
「日本酒十四代」は、生産量に対し人気が大幅に上まっていて、抽選で販売するショップもあるそうです。
その人気の秘密は「日本酒十四代」は、17年前に発売されてから現在まで味、香り、芳醇さ、風味どれをとっても変わりない事にあり、居酒屋などでも多く愛されていますが、やはり常連さんでないと予約出来ないとも聞きます。

十四代　純米吟醸　龍の落とし子は、ポンと開けると、立ち香りが吟醸香が匂い立ち、華やかな存在感で口に含むと、非常に濃く苦みや渋みといった、ひとつ間違うとマイナスになる要素も含めてバランス良くまとまっています。

鬼兜『十四代蘭引酒』は、蒸留後にシェリーの古樽で熟成されていて、樽からの風味が加わった華やかさが特徴の味わいは、『日本のコニャック』と呼ぶべき本格米焼酎です。そして蘭引は、酒を蒸留することや伝統的なタイプの蒸留機の事を現していて、ヨーロッパで使われている蒸留機『アランビック』が語源と言われています。

このようにとても人気のある商品ですので、購入するのは難しいと言われていますがオークションやネットショッピングで、たまに販売している場合があるので確認してみるといいですね。 ]]> http://kame0006.seesaa.net/article/100109508.html 京都はいいですね。お酒もおいしいし～ 日本酒 日本酒 2008-06-10T23:13:05+09:00 その歴史書には、人が亡くなった時に集まり歌舞飲酒すると言う風習が書かれているので、その当時から日本酒があったと考えられますね。
日本での日本酒の事が書かれている初めての歴史書は、10世紀に作成された「延喜式」があり、その中には酒の造り方が書いてあり、そのほとんどが米の酒だった事から日本酒の成立は、7世紀までさかのぼることができますね。
しかしこの時代には、まだ高価な物であったようで農耕祭礼や、豊作予祝や収穫感謝の祭りの時だけ酒を造って、神にお供えし、そのお流れを貰っていたようです。その後、室町時代に政府が積極的に酒造業を支援し始めました。

その後日本酒造りにとって技術革命と言われている時代が15～16世紀で、三段仕込・火入れといった日本酒造りにとって特徴的な技術は、奈良の寺院で僧侶によって完成されていたと言われています。その理由は、鎮守さまにそなえるため酒が必要だった為と言われています。
特に当時インテリ階級だった坊さんたちが、旨い日本酒を作り信徒の信頼を得るために技術をみがいたと考えられ、その技術を総合して16世紀も終わり頃になってから、「大和緒白」と呼ばれる日本酒が誕生しました。

そして17世紀以降になると酒造家が記録した酒造技術に関した文章が見られるようになり、その中には、1661～1673年の寛文年間に、京や大阪で酒造りの勉強をしたご主人の筆記録が新潟県の酒造家に保存されているそうです。
その後も日本酒は、沢山の蔵元達に造られ現在まで永年の間日本人に愛されてきました。 ]]> http://kame0006.seesaa.net/article/100109510.html 日本酒の銘柄は、沢山ありここでは全て説明出来ないほど多数あります。それで今回は石川県のお勧めの銘柄を紹介します。石川県は寒冷な気候の為、白山水系の質の高い仕込み水や酒造好適米の産地であるなど、造酒にとって好条件が揃った名醸地だと言われています。その中で１番人気のあると言われる菊姫の菊理姫は、毎年その年に合った最高の造りと認められた吟醸酒をそれからさらに十余年の歳月をかけて、熟成させたお酒で、妥協をせず、より旨い日本酒造りに賭けています。菊姫は、昭和４２年の全国新酒鑑評会の初出... 日本酒 日本酒 2008-06-10T23:03:05+09:00 それで今回は石川県のお勧めの銘柄を紹介します。石川県は寒冷な気候の為、白山水系の質の高い仕込み水や酒造好適米の産地であるなど、造酒にとって好条件が揃った名醸地だと言われています。

その中で１番人気のあると言われる菊姫の菊理姫は、毎年その年に合った最高の造りと認められた吟醸酒をそれからさらに十余年の歳月をかけて、熟成させたお酒で、妥協をせず、より旨い日本酒造りに賭けています。
菊姫は、昭和４２年の全国新酒鑑評会の初出品から２３年間連続して受賞しており高い酒造技術で吟醸酒・純米酒など、高級酒を中心にして製造・販売して業績を伸ばしています。
全国新酒艦評会の翌年の昭和４３年には、原料をはじめとする工程全体を品評会レベルまで高めて、飲んで旨いと思われる吟醸酒「大吟醸」 を発売しました。

昭和５３年には、山廃酒母を使用し、米の旨みがたっぷり乗った個性的な純米酒として「山廃仕込純米酒」を日本で最初に発売しましたが、この製法は酒母の育成に比較的手間がかかる、酒質が濃醇で飲み応えのある味となるという理由から、主流の端麗タイプの清酒には不向きで、滅に近い状態と思われていました。
しかし、個性的な清酒を求める多くのファンによって菊姫ではこれを復活させ現在でも多くのファンに飲まれています。

菊姫の菊理姫は、石川県民を中心に全国にも人気が広まってきている日本酒で、製造の過程から丁寧に作られています。
皆さんも石川県の人気の日本酒銘柄を満喫してみませんか。 ]]> http://kame0006.seesaa.net/article/100109524.html 日本酒は父の日に送り物やお歳暮などに多く利用されていて、中高年を中心に人気があるお酒です。その中でランキングに入るほど最も人気がありあるお酒を幾つか紹介します。まずは「長流」。その「長流」を作っている長流酒造は｢お客様が真に安心し、満足いただける日本酒｣を目指して作り続けていて、世界酒類食品コンクール｢モンドセレクション｣において1992年の初出品以来連続してゴールドメダルを受賞し、そして2002年にはクリスタル製のハイクオリティトロフィの授与に続いて最高の栄誉である、｢グラ... 日本酒 日本酒 2008-06-10T20:13:06+09:00 その中でランキングに入るほど最も人気がありあるお酒を幾つか紹介します。

まずは「長流」。その「長流」を作っている長流酒造は｢お客様が真に安心し、満足いただける日本酒｣を目指して作り続けていて、世界酒類食品コンクール｢モンドセレクション｣において1992年の初出品以来連続してゴールドメダルを受賞し、そして2002年にはクリスタル製のハイクオリティトロフィの授与に続いて最高の栄誉である、｢グランドゴールドメダル｣も受賞しました。
他にも色々な賞を受賞して世界でも認められている日本酒です。

『呉春』の“呉”は池田の古い雅称『呉服の里』に由来しており、“春”は中国唐代の通語で“酒”を意味していて、それが「呉春」の名前の由来となっています。
「呉春」は、冷酒や温酒だけでなくて常温でも美味しいと言われるお酒で、とても人気があり希少とされています。
特定店でしか手に入らず出荷数量の少ない地酒なので、日本酒ファンなら販売しているのを見かけたらすぐに購入して下さいね。

そして、現在日本酒ランキングで１番人気の高いと言われている銘柄は、「秋鹿」です。
その秋鹿の純米酒・山田錦は直汲みするとガスが含まれている為に、シュワシュワ感がありこのシュワシュワ感が癖で買い求める人も多くいるそうです。
このシュワシュワ感をゆっくりと時間をかけて飲む事により、落ち着いてきて米の旨みと一体となりますます旨口のお酒になりますので、酸が米の旨みを包み込み、キレの良い喉越しに爽やかな感じを与えてくれます。

皆さんも１度試してみてはいかがでしょうか。苦手だと思っていた人も意外と美味しく飲めるかもしれませんよ。 ]]>